苹果手机序列号以"M"开头代表的是 零售机。零售版的iPhone，即正常渠道销售的iPhone手机，例如在苹果官网、授权经销商或其他零售店购买的设备，一般都是以"M"开头的。
具体来说，苹果手机的型号和序列号中，字母"M"的含义如下：
"M"代表正常的零售机型，包括各种颜色和配置的版本。
"N"代表官换机，即官方用于替换损坏设备的全新机器。
"F"代表官翻机，即苹果官方认可的翻新机器，这些机器严格按照出厂检测标准出厂。
"P"代表定制版本机器，比如背板激光蚀刻定制内容。
因此，如果你在查看苹果手机序列号时，发现其以"M"开头，可以确定这是一台通过正常渠道购买的全新零售机。这种机器可以享受苹果官方的售后保障和服务。