按键和触屏各有其优缺点，具体哪个更好取决于用户的使用习惯和需求。以下是它们的一些比较：
操作体验
按键：
优点：手感好，操作反应快，不需要视觉参与，适合在不能看屏幕或需要快速反应的场合使用。实体按键具有明确的触感和位置，适合长时间使用。
缺点：功能相对固定和单一，操作界面可能比较简单，且按键可能会出现磨损或故障的风险。
触屏：
优点：界面简洁美观，可以实现多种操作功能，适合与触屏设备结合使用。触屏操作相对直观，可以提供更多的功能选项和操作界面。
缺点：缺乏物理反馈，需要目光和手指的协调，容易分散注意力，增加误操作的风险。容易受到光线、温度、湿度等环境因素的影响，影响显示效果和触感效果。
适用场景
按键：
适合在车内、户外等环境中使用，或者在需要稳定可靠操作且对屏幕依赖较少的情况下使用，例如在厨房使用洗碗机。
触屏：
适合在触屏设备和需要经常更改操作功能的场合使用，例如在智能手机、平板电脑等消费电子产品中。
耐用性和维护
按键：
物理按键具有较好的稳定性和适应性，不受外界环境的干扰，且清理起来较为容易。
触屏：
触屏容易受到污渍、指纹、划痕等破坏，影响美观和清晰度，且维修成本相对较高。
现代感和科技感
按键：
传统和古典的气质，对于一些留恋传统、喜欢手感实际体验的用户来说，按键的感觉更具吸引力。
触屏：
更加智能便捷，符合现代人的使用习惯，外观简洁美观，集成度高。
建议
如果注重操作稳定性和可靠性，且使用环境较为特殊（如厨房），建议选择按键式设备。
如果注重现代感、操作便捷性，且使用环境较为普通（如家庭、办公室），建议选择触屏式设备。
如果需要兼顾传统手感和现代科技，可以考虑混合型设备，如带有物理按键的触屏设备。
最终选择哪个更好，还需根据个人的使用习惯和需求进行权衡。