当前问题中提到的“手机SAR标准哪个高”指的是手机在特定吸收率（SAR）测试中哪个型号的辐射值最高。根据提供的信息，以下是几款手机在SAR测试中的表现：
1. 摩托罗拉Edge的SAR值为1.79 W/Kg，这是辐射水平最高的智能手机之一。
2. 小米Redmi Note 8的SAR值为0.25 W/kg，远低于1.6W/kg的标准。
3. 三星Galaxy M31的SAR值为0.38 W/kg，同样远低于标准。
4. 诺基亚N79的SAR值为1.4W/kg。
根据上述信息，可以得出结论，摩托罗拉Edge的SAR值是这些手机中最高的。需要注意的是，手机SAR值越低，表示人体吸收的辐射量就越少，通常情况下，较低的SAR值被认为是更安全的。