苹果手机的正面和背面 都是玻璃。具体到各型号，有以下信息：
iPhone 12
正面使用了超瓷晶玻璃面板，抗跌落能力是iPhone 11的四倍。
背面也是玻璃材质。
iPhone 11
背面是硬度更高的玻璃，工艺要求非常高，容易碎。
正面同样采用玻璃材质。
iPhone XR
后壳是玻璃材质，采用七层染色工艺。
正面也是玻璃镜面。
iPhone 6s
屏幕采用高强度的Ion-X玻璃。
后背是玻璃机身。
iPhone 11 Pro
后背是玻璃材质，并且采用了黑色技术制造，硬度极高。
正面也是玻璃材质。
总结：
苹果手机从iPhone 12开始，正面和背面都使用了玻璃材质，其中iPhone 12和iPhone 11系列的玻璃材质还具有较高的抗跌落能力。其他型号如iPhone XR和iPhone 6s等也采用了玻璃背板。