对于简易模式哪个手机最好的问题，以下是一些推荐的手机型号及其特点：
荣耀6P
开启方式：在设置—桌面风格中进行调出。
特点：荣耀6P相对中性，适合父母使用，系统在开启简易模式时方式较为简便。
魅蓝
开启方式：在设置—个性化中调出。
特点：魅蓝手机整体设计圆润，适合妈妈使用，简易模式界面较为美观。
nubia Z7 max
开启方式：在主界面就能够进行调节。
特点：nubia Z7 max在主界面就能调节进入简易模式，操作最为便捷。
小米（Redmi）
机型：红米Note系列（如红米Note 10、红米Note 10 Pro、红米Note 11等）。
特点：小米手机有简易模式，设置为简易模式后，手机界面变为类似功能机的布局，方便老人使用。此外，还具备SOS求助功能和亲情守护功能，保障家人安全。
华为（HarmonyOS）
机型：华为畅享 70 Pro。
特点：华为畅享 70 Pro具备鸿蒙操作系统，操作简便，适合老年人使用，且拥有长续航时间和快速充电技术。
真我（realme）
特点：真我V30支持简易模式，并有家庭空间功能，可以远程协助和共享家庭相册。
综合以上信息，若从操作便捷性和功能全面性来看， nubia Z7 max和 小米（Redmi）系列手机在简易模式方面的表现较为出色。nubia Z7 max在主界面就能调节进入简易模式，操作最为便捷；而小米手机则具备更为全面的老年人友好功能，如SOS求助和亲情守护等。
因此，建议根据具体需求和偏好选择合适的手机。如果重视操作便捷性，nubia Z7 max是一个好选择；如果希望功能更全面且具备更多辅助老年人使用的功能，小米（Redmi）系列手机则更为合适。