在寻找平价且性能优秀的菜刀时，可以考虑以下几个品牌：
POMP菜刀C6S：
这款手机虽然被描述为菜刀，但其配置和价格实际上更接近于一部中端智能手机。它配备了5.5吋1080P全高清大屏、1300W+800W镜头、2GRAM+32GROM以及真八核MT6592芯片，目前售价仅为1588元。尽管它并非真正的菜刀，但这样的配置和价格对于预算有限的用户来说，可能是一个吸引人的选择。
十八子作：
这是一个国内知名的刀具品牌，以其优良的质量和锋利的刀刃而闻名。该品牌的菜刀采用高品质的不锈钢材料制成，具有很好的耐用性和防锈效果。在多个推荐名单中都提到了这个品牌，表明其在消费者中的口碑较好。
张小泉：
张小泉是一家有着悠久历史的刀具制造商，其菜刀在市场上备受好评。推荐的产品包括切片刀N5472，这款刀锋利耐磨，不易生锈，是中华老字号产品。
Zwilling双立人：
这是一个来自德国的菜刀品牌，以其精湛的工艺和高品质而闻名。该品牌的菜刀采用优质的不锈钢材料制成，不易氧化和生锈。虽然价格可能稍高，但在多个推荐名单中都提到了这个品牌，表明其在高端菜刀市场中的认可度较高。
邓家刀：
邓家刀是重庆的一个家族品牌，以其防锈性能好和价格亲民而著称。推荐的产品包括9铬钢系列，这些菜刀在百元价位内是不错的选择。
拓牌TUOBITUO：
拓牌隶属于广东拓必拓科技有限公司，其菜刀以热处理水平佳和性价比著称。火鸟系列是百元价位内的优选之一。
综合考虑以上品牌，如果你在寻找一款性价比高的菜刀，可以考虑 十八子作、 张小泉或 邓家刀。这些品牌在品质和价格上都有较好的表现，适合不同预算的用户需求。