在苹果手机中，以下几款手机的拍照效果被认为是最真实的：
iPhone 12 Pro Max
该手机配备了三个后置相机模块，包括一个1200万像素广角镜头、一个1200万像素超广角镜头和一个1200万像素长焦镜头。
搭载了先进的影像传感器和图像处理芯片，支持深度学习算法，提供更加出色的细节捕捉、动态范围和颜色还原能力。
夜景模式非常出色，在暗光环境下依然能够拍摄到清晰明亮的照片。
iPhone 15 Pro Max
配置了后置4800万像素防抖主摄+1200万像素超广角镜头+1200万像素变焦镜头。
高像素配合大底传感器，高清还原真实画面。
新增长焦镜头，支持5倍光学变焦，无论近景还是远景，表现都非常优秀。
iPhone 14 Pro Max
采用了全新的相机模组，提高了实际成像背后的感光能力。
后置三枚1200万像素镜头，由于电池容量和影像硬件的升级，传感器和镜头变得更大，拍摄效果出色。
iPhone XSMax
主摄像素依旧只有1200万，但单个像素面积提升为4μm，使用更大的CMOS，配合f/8的大光圈，在夜间和暗光环境下的成像更加纯净，噪点更少。
iPhone 11 Pro Max
后置三摄+前置一摄，后置长焦1200万像素+后置广角1200万像素+后置超广角1200万像素+前置1200万像素，完美把握所有拍摄场景。
综合以上信息，如果追求真实度和专业级防抖功能， iPhone 12 Pro Max和 iPhone 15 Pro Max是当前最好的选择。这两款手机不仅在硬件配置上具有优势，而且在软件算法和成像质量上也有显著的提升，特别是在低光环境下的表现尤为突出。