在拍摄海鲜时，以下几个手机的表现较为出色：
vivo X100 Ultra
画质和质感：X100 Ultra在清晰度上更胜一筹，其细腻的画质和高级的质感让人在观看照片时能够感受到更多的细节和层次。
色彩表现：vivo拍出的海水颜色较深，呈现出更深的蓝色，这可能更接近于人们在特定光线条件下对海水颜色的感知。
苹果 iPhone 15 Pro Max
色彩表现：苹果拍出的海水颜色较浅，有些偏绿，这种色彩处理可能更符合一些人对自然景观的直观感受。
一加手机3
成像效果：一加手机3拥有后置1600万像素摄像头，支持PDAF相位对焦技术及OIS/EIS双防抖，成像效果十分出众。
显示效果：搭载5.5英寸全高清Super AMOLED屏幕，显示效果艳丽夺目，适合拍摄色彩丰富的照片和视频。
诺基亚 N86
摄像头规格：配备800万像素摄像头，支持28mm广角拍摄，拥有双LED闪光灯，拍摄风景照片效果出色。
华为 P30 Pro
色彩处理：华为的相机主打对颜色处理技术和各种颜色的AI算法，适合拍摄色彩丰富的照片和视频。
建议
如果你注重画质和色彩表现，且预算充足，vivo X100 Ultra和苹果 iPhone 15 Pro Max都是不错的选择。vivo X100 Ultra在色彩表现上可能更适合拍摄海鲜，而苹果 iPhone 15 Pro Max则在色彩还原和曝光控制方面表现优秀。
如果你追求性价比和全面的拍照性能，一加手机3也是一个很好的选择。其成像效果和显示效果都非常出色，适合各种拍摄场景。
如果你对手机拍照有较高要求，且喜欢经典的机型，诺基亚 N86也是一个值得考虑的选择。其800万像素摄像头和广角拍摄能力在风景摄影中表现优异。
希望这些建议能帮助你找到最适合拍摄海鲜的手机。