广东省的苹果手机数量最多。据多个来源的数据显示，广东省在苹果手机的销售和使用方面均位居全国前列。具体来说：
广东省的苹果手机销量一直遥遥领先其他省份。广东省拥有华强北等著名的电子市场，这些市场是苹果手机销售的重要渠道。
河南省和 四川省也是苹果手机的重要生产地，但它们的产量和销量仍然不及广东省。
广东省的城市如广州和深圳，苹果手机的使用率非常高，尤其是女性用户较为普遍。
综上所述，可以得出结论： 广东省的苹果手机数量最多。