华为手机中信号表现较好的芯片主要有以下几款：
麒麟990处理器
华为Mate 30 Pro搭载了麒麟990处理器和独立NPU神经网络单元，并配备了多个天线进行信号增强，在信号接收方面表现出色。
麒麟9000s芯片
华为Mate 60 Pro采用了自研的麒麟9000s芯片，预装鸿蒙OS系统，具备优秀的信号接收性能，在各种环境下都可以保持稳定连接。
麒麟9020芯片
该芯片集成了5G-A SOC及卫星通信模块，提供了更加便捷的网络连接和通信体验。
高通骁龙X55基带芯片
与华为巴龙5000基带芯片相比，高通骁龙X55基带在信号性能方面也有较好的表现，尤其是在天线设计和射频技术方面。
建议
旗舰机型：如果追求最佳信号表现，建议选择华为的旗舰机型，如Mate 40 Pro、P40 Pro和P30 Pro，这些机型采用了先进的5G网络技术和高品质的天线系统，信号接收能力较强。
自研芯片：对于喜欢使用华为自家芯片的用户，麒麟990和麒麟9000s是不错的选择，它们在信号接收和性能上都有很好的表现。
卫星通信功能：对于需要卫星通信功能的用户，华为Mate 60 Pro和Mate 70系列支持天通卫星通话功能，可以在没有移动信号的情况下拨打电话。
根据以上信息，可以根据个人需求和预算选择合适的华为手机，以确保获得较好的信号接收效果。