93大豆油一级和三级区别?
一般来说，一级大豆油最好，因为一级大豆油的杂质比较少，但是营养物质也就没有三级的多。三级油保留了一些豆油特有的气味，俗称“香味儿”，适合油炸、炒菜。两种都各有千秋。 三级油在国外就是食用大豆油，主要用于烹饪、油炸食品；而一级油，即色拉油，则主要用于凉拌、做沙拉等。三级油是从大豆中压榨提取出来的一种油，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥昧，通常称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。
1、一级好于三级。一级大豆油就是俗称的色拉油，而三级大豆油就是没有经过脱色等特殊程序生产的。 2、脱色和脱嗅不同。一级油就是老的色拉油，颜色浅，烟点高，没有味道，适用于煎炒烹炸；三级油是老国标一级油，少了脱色和脱嗅工艺，减少了白土污染的可能和维生素E的损失，颜色深，烟点低，有大豆的味道，适用于东北的炖菜。 3、口感不同。一级油口感清淡，烹饪少烟。三级油原色原香，营养丰富
菜籽油三级和一级有啥区别?
一级菜籽油和三级菜籽油的区别在于一级菜籽油更好，因为它经过了更精细的加工，消除了更多的杂质，精炼程度更高。目前，我国市场上的一般食用植物油共分为一级、二级、三级和四级共4个等级。 二者的区别 菜籽油每个等级对应的标准是不一样的，一级菜籽油是最好的。 食用油分为4个等级，食用植物油的等级是根据油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺确定的。我国食用植物油质量标准体系规定，我国市场上的一般食用植物油共分为一级、二级、三级和四级共4个等级。 一般来说，一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。
一般在超市销售的都是一级的菜籽油，三级菜籽油是没有精炼的菜籽油，新鲜的可以食用。三级菜籽油不利于保管，炒菜容易起沫，含芥酸较多、含杂质较多、水分要求不太严格。但有的人喜欢吃三级菜籽油，含其它营养物质多，菜籽油味道浓香。三级多是没有精炼的，新鲜的还可以，若是时间长了容易变质。
酱油的一级和三级有什么区别和用法?
酱油的一级和三级区别是氨基酸态氧含量的不同，一级要比三级的含量要高。 酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氧含量的高低，一般来说氨基酸态氧越高，酱油的等级就越高，也就是品质越好。 按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮大于或等于0.8克/100ml为特级，大于等于0.7克/100ml为一级，大于等于0.55克/100ml为二级，大于等于0.4克/100ml为三级。 通常来说一级酱油的味道要比三级的酱油好，食用起来味道也更加鲜美。而一级酱油价格也要比三级酱油稍贵。但在用法上基本是没有什么区别的，都是作为调味料使用。用量也是根据个人口味，因人而异。
三级菜籽油怎么有味?
浓香菜籽油（三级油和四级油）没有经过精炼就会这样，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。 其色泽较深（颜色为棕红黄），烟点较低，在烹调过程中油烟大。杂质含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。如果是一级的，可以不加热。如果是二级以下的（三级、四级），还是加热吃比较好。因为菜籽油中多少都有一些芥酸，加热后可除去一些生油味。必须要让油烧熟了再下菜炒，比什么玉米油花生油炒的菜好吃太多