成人学习计算机技术时，可以学习以下课程：
电路原理：
了解电子电路的基本原理和电路分析方法。
模拟电子技术：
学习模拟电路的设计、分析和调试。
数字逻辑：
掌握数字电路的基本原理和逻辑电路的设计。
数值分析：
学习数值计算方法及其在计算机科学中的应用。
计算机原理：
了解计算机硬件和软件的基本原理。
微机技术：
学习微型计算机的原理、组成和操作。
计算机系统结构：
研究计算机系统的组织结构和设计方法。
计算机网络：
学习计算机网络的基本原理、协议和应用。
高级语言：
掌握至少一门高级编程语言，如Java、Python等。
汇编语言：
学习汇编语言的基本语法和编程技巧。
数据结构：
学习数据的组织、存储和操作方法。
操作系统：
了解操作系统的基本原理和功能。
数据库原理：
学习关系型数据库的设计、管理和应用。
编译原理：
了解编译器的工作原理和实现方法。
图形学：
学习计算机图形学的基本原理和应用。
人工智能：
了解人工智能的基本原理和应用。
此外，根据不同的兴趣和职业规划，还可以选择以下专业方向：
软件工程：
学习软件开发、测试、项目管理等。
计算机科学与技术：
学习计算机组成原理、操作系统、数据结构、算法等。
网络工程：
学习计算机网络、设备管理、网络安全等。
数字媒体技术：
学习图形图像处理、动画制作、视频编辑等。
信息安全：
学习网络安全、数据加密、系统安全管理等。
建议选择系统性强、实践性强的课程，注重实践操作，多写代码，多做项目，不断提高自己的技能水平。