华南理工大学计算机科学与技术学院的专业课程主要分为以下几类：
计算机科学与技术
主要学习课程包括计算机科学理论、计算机软件、计算机系统结构、计算机应用技术、学术英语、矩阵论、软件体系结构与模式设计、高等编程等。
计算机软件
侧重于软件的设计、开发和维护，学习课程可能包括高级软件工程、软件测试与质量保证、数据库系统原理、操作系统、编译原理等。
网络工程
主要学习课程包括计算机网络、网络协议分析、网络安全、网络系统集成与测试、网络管理、云计算等。
信息安全
学习课程可能包括密码学、信息安全原理、网络安全技术、应用安全、系统安全、数据安全等。
此外，华南理工大学计算机专硕的考试科目包括全国硕士研究生入学考试的数学、英语、政治等公共科目，以及计算机专业基础理论、计算机系统结构与组成、操作系统、数据结构与算法、计算机网络等专业课程考试。
建议根据个人兴趣和职业规划选择具体的专业方向，以便更精准地学习相关知识和技能。