将图片转换为文字的方法有多种，以下是几种常见的方式：
使用OCR软件
Adobe Acrobat：Adobe Acrobat Pro的识别率极高，可以达到99%，适合识别标准字体。
Google Drive的图像工具：通过Google Drive的图像工具可以扫描并识别图片中的文字。
Windows自带的“轻松访问工具集”：包含扫描仪和识别器，可以识别图片中的文字。
ABBYY FineReader和OmniPage：这些商业版软件能够处理复杂的图像，识别率高达99.7%。
使用手机应用
Adobe Scan：通过手机摄像头扫描，然后利用云服务进行文字识别。
Microsoft Read&Write：同样通过手机摄像头扫描，并提供文字识别功能。
使用图片转换器
迅捷图片转换器：支持一键上传图片进行快速识别文字，并导出文本。
万能图片转换器：可以提取图片中的文字，操作步骤简单。
使用在线工具
UU在线工具：支持一键上传图片文件至网站，快速识别文本，并支持复制粘贴。
改图鸭：提供图片转文字功能，上传图片后即可在线识别并复制。
PDF在线转换器：除了PDF转换，也支持图片文字识别。
使用办公软件
WPS文档：插入图片后，可以通过右键选择“提取图中文字”命令来提取文本。
Microsoft Word：利用Word的截图和提取功能来识别文字。
使用专门的OCR增强工具
对于低对比度、手写体或图文混合的照片，可以使用ABBYY FineReader和OmniPage等软件，它们能够处理更复杂的情况，识别率极高。
建议
选择合适的工具：根据你的需求和设备情况，选择最适合你的工具。如果需要处理大量图片或对识别率有较高要求，建议使用专业的OCR软件。
尝试多种方法：不同的工具和方法可能会有不同的识别效果，可以尝试多种方法，选择最适合你的那一种。
注意图片质量：确保图片清晰、文字可辨，以提高识别的准确性。