儿子一周岁生日的幽默说说可以有以下几种风格：
自嘲式
儿子一周岁了，我居然还沉浸在当爹的喜悦中，自己生日都能忘记，真是够了!
奢华风
今晚准备开个奢华镀金的派对为自己庆生，哪里办比较好在线等，顺便给儿子也办个生日派对。
搞笑式
儿子一周岁了，从25岁的单身狗升级为26岁的单身狗，希望他继承我的“优秀传统”。
温馨式
儿子，今天是你一周岁生日，妈妈希望你在成长的道路上，每天都能快乐成长，健康茁壮。
幽默调侃
儿子一周岁了，恭喜你正式加入“拆家小能手”的行列，希望你能继续发扬光大。
诗意表达
一周岁，是宝宝人生中的一个重要节点，愿你如阳光一般温暖和煦，快乐健康成长。
未来期许
儿子，你一岁了，未来的日子里，愿你勇敢做自己，不抱怨、不将就，有自由、有光芒。
感恩与祝福
儿子，感谢你的到来让这个世界更加美好，愿你的每一天都充满欢笑和温馨。
这些幽默说说既表达了父母对儿子的爱，又带有一定的幽默感，适合在儿子的周岁生日时分享。