王安石的《梅花》从以下三方面突出了梅花的特点：
不畏严寒
“墙角数枝梅，凌寒独自开。” 这句诗描绘了梅花在寒冷的冬天里，依然傲然绽放的景象，突出了梅花不畏严寒的坚强性格。
洁白无暇
“遥知不是雪，为有暗香来。” 通过对比手法，诗人远望墙角，初以为那是雪，但细细一嗅，却有暗香袭来，方知是梅花。这种对比不仅增强了诗歌的层次感，也凸显了梅花的清雅与高洁。
生命力强
梅花不仅在寒冷的冬天里开放，而且其独特的香味更是其生命力的象征。诗中的“暗香来”不仅描绘了梅花的香气，也寓意着梅花坚韧不拔、生命力顽强的品质。
综上所述，王安石的《梅花》通过描绘梅花在严寒中独自开放、洁白无瑕及其独特的香味，突出了梅花的坚强、高洁和生命力强的特点，表达了诗人对梅花的赞美和喜爱之情。