得意忘形在应酬中被认为是大忌，主要基于以下几个原因：
可能引起他人心态失衡：
得意忘形可能会让身边的人，特别是那些处于失意状态的人，感到心态失衡。这种情绪的外露可能会导致他们产生负面情绪，甚至可能因此对你产生不满或敌意，从而给你带来麻烦。
影响判断和决策：
当一个人处于得意忘形的状态时，往往容易冲动，思维可能变得偏激，容易产生不理智的想法。这种情绪化的状态可能会影响一个人的判断力和决策能力，导致做出错误的决定。
可能给人留下不礼貌的印象：
在应酬场合，尤其是有领导或长辈在场的正式场合，得意忘形可能会表现为言行失控，不尊重他人，不遵守礼节。这样的行为很容易给人留下不懂礼貌、缺乏教养的印象。
不利于人际关系：
应酬场合中，保持谦逊和尊重他人是一种基本的社交礼仪。得意忘形可能会破坏这种和谐的氛围，导致人际关系紧张，影响你在社交圈中的形象和声誉。
综上所述，得意忘形在应酬中被认为是大忌，因为它不仅可能引起他人的不满和反感，还可能影响自己的判断和决策，甚至可能给人留下不良印象。因此，在应酬场合中，控制自己的情绪，保持谦逊和尊重他人是非常重要的。