开超市的程序主要包括以下几个步骤：
市场调研与商业计划
进行市场调研，了解目标市场的需求、竞争对手的情况以及潜在顾客的消费习惯。
基于市场调研结果，制定详细的商业计划书，包括超市的定位、经营策略、预期收入和支出等财务预测。
选址与租赁
选择一个合适的地点，考虑人流量、周边环境、交通便利性、租金成本等因素。
与房东或物业管理方进行租赁谈判，并签订租赁合同。
证照办理
名称预先核准：去工商局申请《名称预先核准通知书》，确定超市名称。
食品经营许可证：在工商部门申请《食品经营许可证》，并需要办理健康证。
烟草零售经营许可证：如果销售烟草，需携带《名称预先核准通知书》原件和复印件去当地烟草公司办理相关手续。
营业执照：拿到上述许可证后，开始办理营业执照。
税务登记证：拿工商营业执照和卫生许可证到税务局办理税务登记证。
店面装修与设备采购
根据超市的定位和经营策略，进行内部设计和装修，包括货架布局、冷藏设备安装、收银系统设置、照明和通风系统设计等。
采购必要的设备，如货架、冷柜、收银设备、监控设备、电子秤等。
商品采购与供应链管理
根据市场需求和消费者偏好选择商品种类和品牌，建立稳定的供应链体系，确保商品的及时供应和库存管理。
制定商品的定价策略和促销活动安排。
招聘与培训
招聘合适的员工，包括店长、收银员、理货员、保安等职位，并进行必要的岗前培训。
营销推广
开业前后，通过各种渠道进行营销推广活动，吸引顾客光临，可以利用社交媒体、地方报纸、户外广告等方式进行宣传。
开业准备
完成店铺的租赁或购买手续。
确定店铺的装修风格和布局。
采购设备和商品。
招聘并培训员工。
制定开业促销计划。
以上步骤完成后，超市即可正式开业，并在运营过程中不断完善和调整经营策略，以确保超市的长期成功。