工人赌气要走 以下程序：
直接沟通：
工人应该首先尝试与管理者或包工头进行直接沟通，表达不满和诉求。这种沟通应当是冷静和理性的，目的是寻找问题的解决方案。
寻求调解：
如果直接沟通无法解决问题，工人可以寻求第三方的调解，例如向工地上的调解组织或当地劳动部门申请调解。调解是一种非正式的解决争议方式，旨在帮助双方达成协议。
报警处理：
如果工人之间的冲突升级为暴力行为或公然侮辱、诽谤他人，工人可以报警处理。警方将根据《治安管理处罚法》对事件进行调查和处理，可能包括拘留和罚款等处罚措施。
申请仲裁或诉讼：
如果调解未能解决争议，工人可以根据《劳动争议调解仲裁法》向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果对仲裁结果不满意，工人还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径解决争议。
保留证据：
在整个过程中，工人应当保留所有相关证据，包括与雇主或管理者的沟通记录、冲突发生时的视频或照片等，以便在需要时提供证明。
建议工人在处理此类问题时，保持冷静和理性，尽量通过合法途径解决问题，以维护自身权益。