要开设一个外卖小程序，你需要准备以下资质和文件：
营业执照：
这是合法经营的基础，需要有一个合法注册的企业并持有有效的营业执照。营业执照的经营范围应包含餐饮相关项目，如餐饮服务、食品销售等。
食品经营许可证：
这是从事餐饮行业的准入门槛，根据经营的具体餐饮类型（如热食、冷食、自制饮品等），许可证上需有相应标注。只有取得了这个证，才能证明你的餐饮制作与售卖符合食品安全规范。
卫生许可证：
由县级以上地方人民政府卫生行政部门签发，证明该场所符合国家卫生标准和要求，具备从事食品生产经营活动和公共场所服务活动资格。
ICP备案：
根据《工业和信息化部关于开展移动互联网应用程序备案工作的通知》，所有上线的小程序都必须进行备案。这是国家对互联网信息服务提供者实施的一种管理制度，旨在防止非法的网站经营活动和不良信息传播。
增值电信业务经营许可证：
如果外卖小程序涉及在线支付、充值平台、网上广告、代制作网页、有偿提供特定信息内容、电子商务及其它网上应用服务，则需要办理ICP经营许可证。如果涉及在线数据处理与数据交易，如入驻第三方交易平台，则需要办理EDI经营许可证。
法人身份证信息：
需要保证身份证在有效期内，清晰可辨，这是核实商家身份的重要依据。
支付接口相关资质：
如果小程序涉及到第三方支付功能，如用户在线支付餐费，则需要与有资质的支付平台合作，完成相关的签约与认证流程，确保支付环节的安全与顺畅。
其他相关许可证：
根据当地规定，可能还需要其他行业相关的许可证或证明文件。例如，销售酒精饮料的商家需要获得酒类销售许可证；如果小程序涉及进口食品销售，那么进口食品经营许可也是必须的。
网络安全和个人信息保护法规：
外卖小程序需要遵守当地的网络安全和个人信息保护法律法规，确保数据加密和用户隐私保护。
技术实力与后台系统：
商家需要具备一定的技术实力，保证后台系统的稳定性和安全性，以便管理商品、订单、配送等信息。
与外卖配送平台的合作：
外卖小程序通常需要与第三方配送平台进行对接，以实现订单的接收、处理和配送。商家需要与配送平台签订合作协议，确保双方权益。
准备好以上资质和文件后，商家可以顺利进行外卖小程序的开发、备案和上线运营。建议商家在准备过程中仔细检查各项资质的有效期和相关要求，确保顺利通过审核。