餐饮收付款程序可以根据不同的付款方式和场景进行详细描述。以下是一个基本的餐饮收付款程序，涵盖了散客和团队客人两种情况：
散客收付款程序
点餐
服务员接收“订菜单”并核价加总，登记“收入登记表”。
用餐
客人用餐完毕后，服务员通知收银员进行结账。
结账
收银员根据订单加总开具“账单”两联。
值班服务员向顾客收款，顾客交款后，服务员将“账单”和票款带到收银台。
收银员点活后，在“账单”第二联加盖印章，连同找款和退款交给服务员，由服务员转交给顾客。
收银员将“账单”第一联与“订单”第一联订在一起，装入“结算凭证专用纸袋”内。
团队收付款程序
点餐
服务员接收团队订单，输入电脑系统，生成账单号。
根据团队人数和点餐内容，输入相关信息到电脑系统中。
用餐
团队客人用餐结束后，服务员收集所有账单并整理。
结账
服务员将整理好的账单送到收银台，收银员核对账单内容无误后，进行结账操作。
根据付款方式（现金、支票等），进行相应的收款和找零。
收银员将结账后的账单和找零交给服务员，由服务员分发给团队成员。
确认所有账单都已结清后，收银员将账单整理归档。
注意事项
现金结账：在客人面前清点钱数，确保金额准确无误，并注意防范假币。
支票结账：请客人签名并留下联系方式，确保支票有效并按时兑现。
优惠折扣：根据客人身份和酒店政策，提供相应的折扣优惠。
账单管理：确保账单和找零准确无误，并将相关凭证妥善保管。
以上是一个基本的餐饮收付款程序，具体操作过程中可以根据实际情况进行调整和优化。