苹果手机在新品上市后，库存机的购买时间主要取决于以下几个因素：
新品上市时间：
苹果新品上市后，官方直营店的大部分地区两天内都会有货。如果买的人比较多，实体店也可能出现缺货状态。
预售和发售时间：
苹果发布会后会在2-3天开始接受预定，一周之后开始发售或发货。这意味着，如果你在发布会后及时预定，通常可以在一周后拿到手机。
库存机定义：
超过3个月生产的手机被视为库存机。但具体的生产日期限制可能因销售平台和型号而异，一般官方网店直销的手机生产日期在三个月之内。
综合以上信息，如果你想要购买库存机，建议：
关注苹果新品发布会，及时在官方渠道预定，通常可以在发布会后一周内拿到手机。
如果需要更早拿到手机，可以考虑在发布会前通过官方渠道或授权零售商预订。
注意库存机的生产日期，尽量选择生产日期较近的手机。
希望这些信息对你有所帮助。