iPhone新旧手机之间的数据传输时间主要 取决于数据量的大小、传输方式以及网络条件。以下是一些具体的传输时间参考：
通过无线方式传输
如果数据量不大，如几百MB的照片和视频，通常需要12至15分钟到几个小时不等。
对于大量数据（如超过60GB），可能需要1小时左右。
在极端情况下，如传输300多个GB的数据，可能需要3小时。
通过有线方式传输
使用Lightning线进行有线传输通常更快且更稳定，具体时间也会根据数据量和设备状况有所不同，但一般比无线传输快很多。
通过iCloud备份恢复
如果使用iCloud备份恢复功能，时间取决于备份大小和网络速度。对于较小的备份文件（几百MB），可能只需要几分钟。较大的备份（数GB）可能需要几个小时或更长时间。
通过iTunes备份恢复
使用iTunes备份恢复功能，时间通常在30分钟到1小时之间，取决于备份大小和连接速度。
通过Quick Start功能
如果旧设备和新设备都运行iOS 12.4或更高版本，可以使用Quick Start功能通过Wi-Fi自动将数据传输到新设备，时间取决于数据量和Wi-Fi连接速度，通常只需要几分钟。
使用第三方应用程序
如SHAREit、Xender等，这些应用通常使用局域网连接，并具有更快的传输速度。具体的时间取决于文件大小和设备性能，对于普通大小的文件，在良好网络环境下，传输时间可能只需数秒到数分钟不等，但对于较大的文件，可能需要更长时间。
建议
对于小量数据，无线传输通常在几分钟到十几分钟之间可以完成。
对于大量数据，建议使用有线传输或iCloud备份恢复，以节省时间并确保数据传输的稳定性。
在传输过程中，确保两台设备都连接稳定的Wi-Fi，并尽量避免在传输过程中进行其他高带宽消耗的活动。