老师没收学生手机的行为， 无论持续时间多久，都侵犯了学生对其手机的所有权，属于违法行为。根据《中华人民共和国民法典》第二百三十五条的规定，无权占有不动产或者动产的，权利人可以请求返还原物。此外，《物权法》也明确规定任何人都不能侵犯别人的个人财产。
具体来说，如果老师只是短暂扣留手机进行保管，并在一定期限内归还，那么这种行为通常不被视为违法。然而，如果老师没收手机后不予归还，则侵犯了学生对于其手机享有的占有和处分的权利，构成违法行为。
因此，建议老师在管理学生手机时，应遵循法律规定，尊重学生的财产权，避免长时间没收手机。如果确实需要没收手机，应尽快归还给学生或其家长，以维护学生的合法权益。