捡到苹果手机是否会被判刑以及判刑多久，需要根据具体情况进行判断。以下是相关法律规定及判决结果的概述：
侵占罪
将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
盗窃罪
盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
具体判决结果
一般情况：捡到手机不归还，通常被认定为侵占罪，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金。如果数额巨大或有其他严重情节，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
特殊情况：如果捡到手机的人在失主寻找时拒不归还，且手机价值较大，可能构成盗窃罪。根据手机价值和情节轻重，可能会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。数额巨大或有其他严重情节的，刑期可能延长至三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，刑期可能高达十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
建议
及时归还：捡到手机后，最好立即归还给失主或交给公安机关，以避免可能的法律责任。
了解法律后果：了解相关法律规定，避免因不知情而触犯法律。
综上所述，捡到苹果手机不归还的，一般会被判处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金，但如果数额巨大或有其他严重情节，可能会被判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。具体判决结果还需根据案件的具体情况和相关证据来确定。