苹果的氧化速度取决于多种因素，包括苹果的品种、成熟度、存储条件以及环境因素等。以下是一些关键点：
快速氧化
有资料显示，苹果在暴露在空气中后，可能在 几分钟到几小时内表面颜色变暗或出现泥棕色。
缓慢氧化
苹果的氧化过程也可能在 几天内逐渐发生，导致表面颜色变暗。
影响因素
苹果排放的乙烯气体会与空气中的氧气结合，加速氧化过程。
苹果的成熟度越高，其氧化速度可能越快。
存储条件，如温度和湿度，也会影响氧化速度。
建议
短期存放：如果需要短期存放苹果，建议将其放在阴凉、干燥的地方，以减缓氧化速度。
长期存放：如果需要长期存放苹果，建议将其放入冰箱中，这样可以显著延长其保鲜期。
总的来说，苹果的氧化速度相对较快，但通过适当的存储方法，可以有效延长其新鲜度。