偷手机是否构成犯罪以及判刑多久，主要依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，具体如下：
盗窃数额较大：
如果盗窃的手机价值达到一千元及以上，根据《刑法》第二百六十四条，将被处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
盗窃数额巨大或有其他严重情节：
如果盗窃的手机价值在三万元及以上，或者有其他严重情节（例如多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等），将被处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
盗窃数额特别巨大或有其他特别严重情节：
如果盗窃的手机价值在三十万元及以上，或者有其他特别严重情节，将被处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
此外，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃行为也可能受到五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款的处罚。
需要注意的是，即使盗窃的手机被归还，也不能完全免除行为人的法律责任。归还行为可能在量刑时被考虑为减轻处罚的因素，但并不能完全抹去其犯罪的事实。
综上所述，偷手机是否构成犯罪及判刑多久，主要取决于手机的价值及具体的案情情节。建议遵守法律法规，不要从事任何形式的盗窃活动。