苹果手机刚上市多久购买最合适，这主要 取决于个人对价格、需求和购买渠道的考量。以下是一些具体的建议：
发售日第一天购买：
这是最划算的购买时间，因为此时价格最坚挺，且不容易被黄牛炒价。
发布后一个月内购买：
如果新款手机发布后你急于体验，但又不想支付过高的价格，那么在发布后的一个月内购买是一个不错的选择。此时，价格开始逐渐回落，购买难度也相对较低。
等待几个月购买：
如果你对价格较为敏感，或者不急于体验新款，那么可以等待几个月购买。这样不仅价格会更加亲民，而且购买难度也会降低，因为此时手机已经普遍发售。
关注官方渠道：
无论何时购买，建议优先通过苹果官网、苹果直营店、天猫旗舰店、京东自营店等官方渠道购买，以确保购买到正品。
综上所述，如果你追求最新体验且预算充足，发售日第一天购买是最佳选择。如果你对价格较为敏感或想有更大的选择空间，那么在发布后一个月或几个月购买会更加合适。无论何时购买，都建议通过官方渠道以确保正品。