高铁上偷手机的行为构成盗窃罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，其刑罚依据盗窃数额的大小和其他相关情节的严重程度而定。以下是具体的判刑标准：
盗窃数额较大
盗窃公私财物价值一千元至三千元以上，认定为“数额较大”。
盗窃数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
盗窃数额巨大
盗窃公私财物价值三万元至十万元以上，认定为“数额巨大”。
盗窃数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
盗窃数额特别巨大
盗窃公私财物价值三十万元至五十万元以上，认定为“数额特别巨大”。
盗窃数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
此外，如果盗窃行为多次发生，或者携带凶器盗窃、扒窃等，将依法从重处罚。
建议
对于高铁上偷手机的行为，建议犯罪嫌疑人或被告人积极配合调查，退赔被害人损失，取得被害人谅解，并认罪认罚，以争取从轻或减轻处罚。