新手机开始掉价的时间主要取决于多种因素，包括手机品牌、型号、市场策略、以及新旧机型的竞争状况。以下是一些具体的观察和总结：
新机发布开售之时
新手机发布后通常会立即降价，尤其是在竞争激烈的市场中。例如，vivo Z5x在开售时就出现了较大降幅。
手机上市3个月左右
新手机在上市后的前三个月内价格通常较为稳定，但到了第三个月左右，随着生产和库存的增加，价格开始逐渐下降。例如，魅族16S和红米K20系列在发布3个月后出现了500元的降价。
手机上市6个月到1年
在上市6个月到1年之间，手机的价格会进一步松动，尤其是当有新的竞争机型出现时。例如，三星S7新旗舰在发布2个月后就出现了几百元的降价。
特定促销时期
新手机在上市后的第二季度（4月-6月）和第四季度（9月-11月）通常会有更多的促销活动，这时购买可能会更划算。
建议
关注市场动态：消费者应密切关注各大手机品牌的新品发布和促销信息，以便在价格最低时购买。
比较不同渠道：除了官方渠道，还可以关注电商平台和线下零售商，这些渠道有时会有更大幅度的折扣。
考虑预算和需求：如果预算允许且对手机功能有较高要求，可以适当等待一段时间，以获取更好的价格。如果预算有限且追求性价比，可以在上市后尽早购买。
综上所述，新手机在上市后3个月到1年内开始掉价是比较常见的现象，具体时间因品牌和型号而异。