微信解绑手机号的规则如下：
新设备登录72小时后：
如果在新设备上登录微信，需要连续登录72小时后才能进行解绑操作。
30天内只能解绑最后一次的绑定关系：
如果最近30天内依次绑定了手机、邮箱，且最后一次操作是绑定邮箱，则从最后一次绑定算起，30天内只能解绑邮箱号码，无法对其他绑定方式进行解绑。30天后再更换绑定方式即可。
其他情况：
如果已经绑定手机号码且没有开启帐号保护，可以直接在设置中进行“更换手机号”操作。此外，如果需要解绑微信账号的手机号，且该手机号不再使用，也可以直接在设置中进行“更换手机号”。
综上所述，微信解绑手机号的规则主要取决于是否在新设备上操作以及最近30天内的绑定关系。建议根据具体情况选择合适的解绑方式，并确保符合微信的解绑条件。