手机从生产到开售的时间并没有一个固定的标准，但一般来说，有以下几种观点：
3个月之内：
有观点认为，手机生产日期在3个月之内算新机，超过3个月的手机就属于库存机。
1个月之内：
有些手机，特别是国内手机，可能在发布后不到一个月就可以购买到。
3到5个月：
国外大牌手机一般需要三到五个月的时间才能到达市场。
特殊情况：
例如，iPhone X由于量产难度较大，发布会结束后差不多两个月才开售。
综合以上信息，可以得出以下结论：
对于厂家官方网店直销的手机，通常生产日期在3个月之内算新机，超过3个月则被视为库存机。
对于发布后多久开售，不同品牌和型号的手机差异较大，从一个月到五个月不等，具体取决于厂商的生产和物流安排。
因此，如果购买的是厂家官方网店直销的手机，建议选择在3个月之内购买以确保是新机；如果购买的是其他渠道的手机，则需注意具体的开售时间和生产日期。