警察扣押手机取证的时间主要依据《公安机关办理行政案件程序规定》和《公安机关办理刑事案件程序规定》来确定。
行政案件
扣押、扣留、查封期限为三十日。
情况复杂的，经县级以上公安机关负责人批准，可以延长三十日。
对于查明与案件无关的，应当在三日内解除扣押，退还原主。
刑事案件
侦查人员可以对犯罪嫌疑人以及可能隐藏罪犯或者犯罪证据的人的身体、物品、住处和其他有关的地方进行搜查，但具体的扣押期限没有明确规定。
对查封、扣押的财物、文件、邮件、电子邮件、电报，经查明确实与案件无关的，应当在三日以内解除查封、扣押，退还原主或者原邮电部门、网络服务单位。
综合以上规定，警察扣押手机取证的时间总结如下：
行政案件：一般扣押期限为30日，最长可延长至60日。
刑事案件：一般扣押期限为30日，但具体归还时间视案件进展而定，若与案件无关，则应在3日内归还。
因此， 警察扣押手机取证的时间最长为60日，若涉及刑事案件且与案件无关，则应在3日内归还。建议当事人耐心等待，并在必要时咨询专业律师以维护自身权益。