苹果手机同步iTunes所需的时间主要受到以下几个因素的影响：
数据量：
备份或同步的数据量越大，所需时间越长。例如，如果备份1GB的数据，可能需要30分钟到1小时。
网络速度：
如果通过iCloud进行同步，网络速度会影响同步速度。在网速较慢的情况下，同步可能需要数小时。
设备处理能力：
设备的处理能力也会影响同步速度。较旧的设备可能需要更长的时间来完成同步。
使用的同步工具：
例如，使用iMazing等第三方工具进行同步通常比使用iTunes更快。
其他因素：
如iPhone型号、存储空间、电脑速度及数据线质量等也会影响同步时间。
建议
清理数据：定期清理不必要的数据，如删除旧照片和未使用的应用程序，可以有效缩短备份时间。
使用快速网络：确保使用的网络连接速度较快，以减少同步时间。
选择合适的同步工具：如果需要更快的同步速度，可以考虑使用第三方工具如iMazing。
综上所述，苹果手机同步iTunes的时间在几分钟到几小时不等，具体取决于数据量、网络速度、设备处理能力及其他外部条件。