飞机起飞后，乘客通常可以在 起飞半小时到一小时后在安全带灯熄灭并且乘务员发出允许使用电子设备的信号时开启手机。不过，具体可以开手机的时间可能会因航空公司和航班的具体情况有所不同，建议乘客在飞行过程中密切关注机组人员的指示。
在飞行过程中，为了确保飞行安全，乘客需要遵守以下原则：
1. 在飞机起飞前和降落时，需要将手机关闭或切换到飞行模式。
2. 在飞机达到安全高度并稳定飞行后，乘客可以开启手机并使用飞行模式。
3. 乘客应随时留意机组人员的通知，并根据指示调整手机的使用。
综上所述，虽然具体开启手机的时间可能因航班而异，但通常是在起飞后半小时到一个小时之间，并且需要遵循机组人员的指示使用飞行模式。