手机文件被覆盖的时间主要取决于以下几个因素：
手机中存储的文件数量：
如果手机中存储了大量文件，覆盖所有文件所需的时间会更长。相反，如果手机中存储的文件较少，覆盖所有文件所需的时间会相对较短。
手机类型和操作系统：
不同类型的手机和操作系统在文件覆盖速度上可能有所不同。例如，苹果手机在抹去所有数据时，可能需要注销Apple ID账号，这个过程可能需要一些时间。
数据擦除方式：
有些情况下，数据擦除是自动进行的，如系统自动保留文件一段时间后删除。而有些情况下，用户可以选择手动擦除数据，这个过程的时间取决于用户选择的擦除方式以及手机的具体设置。
综合以上因素，可以得出以下结论：
苹果手机：在注销Apple ID账号的过程中，数据会被覆盖，这个过程可能需要一些时间，具体时长取决于注销过程的快慢。
华为手机：以EMUI10.1.0.162的华为荣耀20Pro为例，等待擦除数据大概需要在一个小时内，建议在等待擦除数据时不要关机。
其他手机：其他手机的数据覆盖时间可能介于苹果手机和华为手机之间，具体时长取决于手机类型、操作系统版本以及用户选择的擦除方式。
如果有特殊需求，例如需要快速覆盖数据，可以考虑以下方法：
删除部分文件：删除不需要的文件可以减少覆盖所有文件所需的时间。
使用第三方工具：有些第三方工具可以提供更快速的数据覆盖方法，但请确保使用这些工具的安全性。
建议在处理重要数据时，先备份重要文件，然后选择合适的方式进行数据覆盖。