大米收割后有以下程序：
晾晒
收割后，首先要将水稻晾晒，以便清理多余的水分，防止霉变。
脱粒
晾晒后，进行脱粒操作，将稻谷与稻穗分离。传统方法有使用打谷机或连枷，现代农业则多使用脱粒机。
筛选
脱粒后，利用风力或筛子将饱满的稻谷与瘪谷等杂质分离。
磨米
将筛选后的糙米进行碾米处理，去除谷壳，得到成品大米。
后续处理
包括分级、精选、抛光和色选等工序，以确保大米的品质和外观。
储存
晒干或烘干后的大米需要储存在低温低湿的条件下，以防霉变和变质。
销售与还款
将加工好的大米进行销售，并偿还种植过程中的贷款和农资赊销款。
这些程序确保了从收割到最终产品的每个环节都得到妥善处理，以保证大米的品质和安全。