法官开庭的程序包括以下几个步骤：
准备开庭
书记员查明当事人以及其他诉讼参与人是否到庭，并宣布法庭纪律。
审判长核对当事人身份，宣布案由，宣布审判人员、书记员名单，并告知当事人有关的诉讼权利义务，询问当事人是否提出回避申请。
法庭调查
当事人陈述：原告、被告、第三人依次陈述诉讼请求及事实和理由，被告进行答辩。
证人作证：证人在庭上作证，宣读未到庭的证人证言。
出示证据：包括书证、物证、视听资料和电子数据，并宣读相关鉴定意见和勘验笔录。
法庭辩论
在法官主持下，原被告双方及其诉讼代理人就案件事实和证据及法律依据进行辩论，审判长按顺序征求各方最后意见。
评议和宣判
法庭辩论结束后，审判长宣布休庭，进入评议室进行评议，实行少数服从多数原则，评议情况如实制作笔录。
评议后，审判长宣布继续并宣读判决。如果不能当庭宣判，审判长宣布另定日期宣判。
建议
充分准备：当事人及其诉讼代理人应充分准备，确保在开庭前熟悉案件材料和相关法律，以便在庭审中有效陈述和辩论。
遵守纪律：所有诉讼参与人应遵守法庭纪律，确保庭审顺利进行。
及时提出回避申请：如有回避事由，应及时提出，以确保庭审的公正性。
以上程序是根据《中华人民共和国民事诉讼法》和《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定总结而来，具体操作中可能会有所调整，以适应不同案件的具体情况。