在西安订婚的流程一般包括以下几个环节：
双方家长协商
确定订婚日期、彩礼、嫁妆、婚礼日期等事宜。
第一次见面
双方家长和未婚夫妻见面，讨论订婚的相关事宜，如聘礼、聘金等。
媒人发言或证婚人致辞
在订婚仪式上，媒人或证婚人会发言，表达对新人的祝愿。
交换信物
男女双方交换信物，通常为订婚戒指。
家长致辞
双方家长在订婚宴上致辞，表达对新人的祝福。
敬茶改口
新人向双方父母敬茶改口，父母给新人一个改口红包。
宴请宾客
订婚宴上，新人要一桌桌敬酒，接受宾客的祝福。
其他习俗
根据个人和家庭的不同，可能还会有其他习俗，如祭祖、赠饼、出发、订婚宴等。
这些环节并非固定不变，具体流程和习俗可能会因家庭、地区和个人的不同而有所变化。建议提前与家长和媒人沟通，确保订婚流程顺利进行。