将文件转换为文字有多种方法，以下是一些推荐的软件和工具：
转文字大师 适用设备：
安卓
功能：支持链接、视频、图片、文件、音频转文字，登录即终身会员。
录音转换宝 功能：
文字转换、录音、音频剪切、配音。
声音转文字助手
功能： 简单实用的手机转文字工具，功能多样，转换功能强大。氧气语音转文字助手
功能： 语音、图片文字内容识别，文字转语音，翻译。捷速OCR文字识别软件
功能： 图像识别，支持JPG、GIF、PNG、BMP、TIF图片文件格式，PDF源文件和扫描件识别。迅捷PDF转换器
功能： PDF转换、OCR识别、PDF编辑，支持多种输出格式。Online OCR
功能： 在线OCR服务，将图片转换为可编辑的文本。Abbyy FineReader
功能： 商业OCR软件，高识别精度和强大的编辑工具。全能文字转语音
功能： 文字转语音，支持多种语言，调整语速和语调，音频转文字。录音机
功能： 手机自带录音机功能，录制音频文件并转为文字。微信
功能： 语音信息转为文字阅读。转文字专家
功能： 支持视频转文字、链接转文字、音频转文字、图片转文字等。轻闪OCR
功能： 图片转文字，支持输出为Word、PDF和纯文字内容。白描
功能： 图片转文字，支持数据公式、电子表格和扫描PDF转文字。图片转文字在线网站
功能： 支持多种图片格式识别，转换为TXT文件。OCRspace
功能： 免费OCR识别工具，支持多种语言和图片格式。万能文字识别
功能： 功能丰富的图片转文字工具，支持多种语言和格式。TTSMaker马克配音
功能： 文字转语音，支持多种语言和声音选项。音频转文字离线版（PC端）
功能：
语音转文字，基于百度Paddle Speech框架。
根据你的需求和设备，可以选择上述工具中的任意一款进行文件转文字的操作。建议先试用几款软件，选择最适合自己的工具。