在犀牛软件中建立曲面的方法如下：
选择曲面基体
首先，你需要选择一个曲面基体，例如圆形、矩形或多边形。这些基体可以通过添加顶点、边和面来定义曲面的形状。
建立曲线
使用`Curve`命令在视图中绘制曲线。你可以使用`CrvStart`命令标记曲线的起点，并开启点捕捉、中心点捕捉、最近点捕捉等功能来精确控制曲线的位置和形状。
曲面生成
通过曲线生成曲面，例如使用`Sweep1`命令将一条曲线沿另一条曲线扫掠生成曲面。对于更复杂的曲面，可能需要使用`Trim`命令来修剪曲面，或使用`Project`命令将其他物体投射到曲面上。
编辑曲面
使用`EditPt`工具拖动控制点来改变曲面形状。使用`EditSrf`命令调整曲面边缘，增加或减小曲面的卷曲度。使用`Trim`命令自定义曲面的边缘形状。
细节调整
可以使用`VSR`插件或其他高级工具进行更细致的调整。对于特殊曲面，如薯片形状，可能需要导入参考图片并使用特定命令来生成。
UV映射
如果需要贴图，可以建立UV曲线，并使用`UV`命令进行映射。这有助于为曲面添加颜色和纹理。
曲面重建
使用`Rebuild`命令可以调整曲面的控制点，以改善其形状。这可以帮助你更精细地控制曲面的细节和连续性。
曲面阵列和缩放
使用`Array`命令进行曲面阵列，或使用`Scale`命令进行缩放，以适应不同的应用需求。
其他高级操作
可以使用`Blend`、`Merge`、`Subtract`等命令进行更复杂的曲面操作。这些工具可以帮助你创建各种复杂的曲面形状。
通过以上步骤，你可以在犀牛软件中建立各种形状和细节的曲面。根据具体需求选择合适的工具和方法进行操作，可以实现高质量的曲面建模。