拍摄如何抓取数据的软件有多种，可以根据不同的需求和场景选择合适的工具。以下是一些常用的软件：
超级捕快
类型：视频采集软件
功能：捕捉家庭摄像机DV、数码相机DC、摄像头、TV电视卡、电脑屏幕画面、聊天视频、游戏视频或播放器视频画面，并保存为AVI、WMV、MPEG、SWF、FLV等视频文件。支持添加日期、输出文字、叠加图像、捕捉设置、定时捕捉、屏幕录像以及局部捕捉等功能。还支持视频编辑，如加文字加水印等。
Video Capture Master
类型：视频采集软件
功能：分为DV视频录制和截图、TV视频和截图、USB摄像头视频录制和截图功能。提供不一样的视频采集体验。
视频采集图象抓拍工具
类型：专业的视频采集软件
功能：能在Windows上运行的视频采集设备上进行视频抓拍图象，使用方便。
147采集软件
类型：网络数据采集工具
功能：支持输入关键词全网抓取文章，指定任意网站进行抓取，监控实时抓取网站信息，设置定时任务全自动抓取，减轻手动操作负担。
WebHarvy
类型：采集软件
功能：易于使用的免费采集软件，通过简单的点-and-click界面配置采集规则，支持从网页中提取结构化数据（文章、图片、链接等），提供定时任务功能。
OutWit Hub
类型：多功能采集工具
功能：通过图形化界面配置采集规则，支持定时任务，提供高级版以获取更多高级功能。
八爪鱼采集器
类型：爬虫软件
功能：无需懂得网络爬虫技术，轻松完成采集，适合数据抓取稳定性要求较高的用户，提供详细的使用教程。
集搜客
类型：爬虫工具
功能：针对热门网站设置快捷的爬虫程序，适合抓取特定网站的数据，但学习成本较高。
风云扫描王 、 全能扫描王、 白描
类型：OCR文字识别软件
功能：通过OCR技术识别图片中的文字，支持多种语言和导出格式，适用于拍照提取文字的需求。
Microsoft Seeing AI
类型：智能辅助应用
功能：读取文本、识别货币和产品条形码、通过拍照识别场景、人物表情和颜色等，适用于视障人士及广大用户。
一键识别王
类型：图像识别软件
功能：实时识别图片中的物体、文字、地标建筑等多元信息，提供全能识别功能。
Amazon Rekognition
类型：图像识别云服务
功能：检测、分析和识别图片与视频中的物体、人脸、场景和活动，适用于消费者级应用。
根据具体需求，可以选择以上软件进行数据采集和抓取。例如，对于视频数据的采集和编辑，超级捕快是一个很好的选择；对于网络数据的采集，147采集软件或WebHarvy可能更适合；而对于图片中文字的识别，可以使用风云扫描王或全能扫描王。