要防止苹果手机删除程序，可以按照以下步骤操作：
1. 打开手机的“设置”应用。
2. 在“设置”中找到并选择“通用”选项。
3. 在“通用”中找到并选择“访问限制”选项，并输入4位访问限制密码。
4. 在“访问限制”中，找到“删除应用程序”选项，并将其开关关闭。
完成以上设置后，你会发现应用程序的每个图标虽然在抖动，但左上角没有删除符号“×”，这意味着应用程序无法被删除。
如果你需要恢复默认设置并允许删除程序，只需打开“访问限制”设置，输入密码，然后选择“停用访问限制”即可。
建议：开启“访问限制”功能可以有效防止误删除重要应用程序，但在需要删除程序时，也请确保清楚相关操作，以免影响正常使用。