在手机上截取视频，可以使用以下几种方法：
使用第三方录屏软件
录屏大师或 易录屏等软件可以在录制视频的同时进行截屏，精确选择截取文章片段的开始点和结束点。
使用手机自带的截屏功能
iPhone用户可以通过轻按音量上键和侧边按钮同时进行截屏。
Android用户可以通过同时按下电源键和音量减小键进行截屏。
使用专门的截屏软件
《一键截屏》和 《一键截图》等软件提供视频截屏功能，支持多样化模式，方便用户自由选择。
使用视频编辑软件
剪映：用户友好界面，简洁明了，适合初学者，提供剪切、分割、调整速度、添加滤镜和音乐等功能。
iMovie：专业级编辑工具，提供剪切、合并、调整音频、添加特效等功能，支持多平台同步编辑。
捷映：提供海量创意模板、丰富音乐资源和酷炫特效，简单易操作，适合快速制作高质量短视频。
使用模拟器
手机顽童模拟器的实时截图功能可以满足截图需求，支持BMP格式保存。
使用屏幕录像和直播软件
OBS Studio是一款免费且功能强大的屏幕录像和直播软件，支持多种录制格式。
使用截图录屏大师
超级截图录屏大师是一款免费的安卓截图录屏软件，支持一键截屏和录制手机屏幕，适合录制热门游戏、视频聊天等。
根据以上方法，用户可以根据自己的需求和设备选择合适的工具进行视频截取。建议选择操作简便、功能强大的软件，以提高截屏和视频编辑的效率。