郑州西亚斯学院的软件工程专业的教学质量备受肯定，学院拥有一支高水平的教师队伍，他们具备丰富的教学经验和实践经验，能够为学生提供优质的教学服务。此外，学院还注重实践教学，为学生提供了丰富的实践机会，如实验室实训、实习实训等，使学生能够将所学知识应用到实际工作中。
综合来看，西亚斯的软件工程专业的教学水平和实践机会都相对较好，但需要注意的是，软件工程专业的工资水平可能较低，且工作强度较大，因此学生在选择专业时需要综合考虑自己的兴趣和职业规划。