“沁人心脾”是一个汉语成语，主要意思是指 芳香凉爽的空气或饮料使人感到舒适，也用来形容诗歌和文章优美动人，给人清新爽朗的感觉。该成语出自清代王士禛的《带经诗话》，其中提到“予谓五六句最沁人心脾”，说明这个成语在清代就已经存在并被广泛使用。
具体来说，“沁”字有渗入、浸润的意思，“心脾”则是指人的心脏和内心。因此，“沁人心脾”可以理解为像渗入内脏一样感到舒畅、舒适，多用来形容使人感到极端愉悦和舒适的感觉。除了用于形容空气和饮料，这个成语还可以用于形容文艺作品，如诗歌和乐曲，它们清新爽朗，能够给人以美好的感受。
总的来说，“沁人心脾”是一个富有诗意和美好感受的成语，用于形容各种使人感到舒适、愉悦的事物和体验。