老母鸡扛枪

“老母鸡扛枪”实际上是一道 菜名，其真正的菜名是 双枪母鸡煲。这道菜的主要原料包括老母鸡、铁棍山药和牛鞭，而铁棍山药和牛鞭的形状类似枪，因此得名“老母鸡扛枪”。老母鸡通常指的是达到一定月龄的雌性鸡，一般指饲养了300天以上、生过蛋且孵过小鸡的母鸡。这道菜因其独特的原料和烹饪方法，具有汤鲜味浓、肉筋而烂的特点，并且被认为具有温中益气、养肾补肾、滋阴补阴的功效。