祝寿是表达对长者敬意和祝福的一种方式，以下是一些适用于八十岁祝寿的佳句：
1. 亲爱的爷爷/奶奶，今天是您八十岁的大寿，愿您的生活如松柏般长青，笑口常开，福如东海，寿比南山!
2. 八十年风风雨雨，八十载岁月悠悠，愿您在这特别的日子里，健康长寿，幸福安康，岁岁有今朝!
3. 感恩有您的陪伴与教诲，您的智慧和慈爱是我们最宝贵的财富。祝您八十岁生日快乐，心想事成!
4. 长寿如松柏，青春常驻；福寿绵长，岁岁年年。祝您八十大寿快乐，身体健康，心情愉快，生活幸福!
5. 八十年风雨，八十个春秋，八十个春去冬来；八十个三百六十五天，八十个雨季花开，八十个酸甜苦辣在心头；爷爷在您八十岁大寿的今天，孙儿谨献上自己的一份祝福，祝福您寿比天高。
6. 鹤语寄春秋，古柏参天八十围。在奶奶80岁寿诞庆典之际，我们首先祝愿奶奶生日快乐，健康长寿!祝愿您长命百岁，万寿无疆!
7. 八十岁，是在生命征程中留下的浓墨重彩的一笔，祝你生日愉快，健康长寿!
8. 在您八十岁生日之际，愿您继续驾驭人生，创造更多美好时光，为此我们向您的智慧和勇气致以敬意。
9. 健康就是幸福，祝您乐观长寿，福如东海水长流，寿比南山不老松。祝您八十岁生日快乐!
10. 恭祝老寿星，福如东海，日月昌明。松鹤长春，春秋不老，古稀重新，欢乐远长。同时也祝愿在坐的的各位都幸福安康!
这些佳句既表达了对长者过往岁月的敬意，又寄托了对他们未来幸福、健康的美好祝愿。您可以根据具体情况和关系选择合适的句子，向长者表达您的诚挚祝福。