在三八节单位聚餐时，可以使用以下一些祝福语来表达对女性同事的尊重和祝福：
1. 女士们、先生们，晚上好!在这生机盎然的氛围里，祝愿全世界妇女同胞们节日快乐，潇洒靓丽，青春永驻，幸福相伴，安康永远。让我们端起酒杯，一起为她们贺彩。
2. 在这个特别的日子里，祝福我们伟大的女性同胞们，健康幸福，事业有成，家庭美满。祝愿所有在职女性在职场上越来越出色，事业顺利，同时也能够平衡好工作和家庭的关系。
3. 妇女节到了，向你汇报爱你的经历。一年有365天8760个小时525600分钟3153600秒。如果有一秒我没有想你，一定是在想我是多么爱你。
4. 三八节，别让快乐原地踏步，跟随春风的速度，放开心灵，抛掉烦恼，尽情去感受身为女人的幸福。愿你自由自在，无拘无束，快乐幸福。
5. 大地换上绿色的行装，河流开始欢快的流淌；每着芬芳的希望；在这美好的节日，披上节日的盛装，带上您永恒的理想，在蔚蓝的天空，自由飞翔!祝愿所有的女同胞：美丽与智慧并济，家庭和事业共融，健康与快乐同在。
这些祝福语既体现了对女性的尊重和祝福，又适合在单位聚餐的场合使用，可以营造温馨、和谐的氛围。