中秋节，又称月圆节、秋夕，是中国的传统节日，其习俗随着历史的发展而演变。以下是各个朝代的习俗概述：
西汉初年：
中秋节最早起源于西汉时期，当时主要是祭拜月亮，以感谢丰收和祈求好运。
南北朝时期：
中秋节逐渐发展成为民间传统节日，人们开始举行家庭聚餐、赏月、赏菊等活动。
唐朝：
中秋节在唐朝得到了进一步的发展和完善，逐渐定型为全民共庆的节日。唐代诗人留下了大量咏月的诗篇，如李白的《关山月》、杜甫的《月夜忆舍弟》等。此外，唐代还出现了“玩月”的习俗，人们会在中秋之夜赏月、吟诗、饮酒。
宋朝：
宋朝时期，中秋节的庆祝活动更加盛大，不仅有赏月、吃月饼等传统，还有诗会、舞蹈表演等活动。苏轼的《水调歌头·明月几时有》更是将中秋节的情感表达推向了高潮。
明朝：
中秋节成为一个家庭团聚的节日，人们还开始玩起了博饼游戏。
清朝：
中秋节的传统习俗得到了传承和发展，如观赏花灯等。
现代时期：
中秋节在现代时期持续流传，并成为中国的法定节假日，人们通过家庭团圆、赏月、吃月饼等方式来庆祝。
具体习俗
赏月：自古以来，赏月是中秋节的重要习俗。《礼记》中记载有“秋暮夕月”，即祭拜月神。到了唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。宋代以后，赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。
吃月饼：月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来逐渐演变成家人团圆的象征。南宋吴自牧的《梦梁录》中首次提到月饼。
祭月：在古代，人们会在中秋之夜设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果等祭品，向月神祈福。这一习俗源于古人对月神的崇拜和敬畏之情。
拜月：唐朝时，拜月主要是女子进行，祈求家人团聚和幸福长寿。未婚女子则向月老祈求姻缘。
燃灯：中秋之夜，人们会燃灯以助月色，增添节日气氛。
猜谜：在公共场所挂灯笼，猜灯笼上的谜语，这一习俗从清代开始逐渐变为儿童的中秋玩具。
观潮：中秋观潮的风俗由来已久，早在汉代枚乘的《七发》中就有记述。宋代时，观潮活动非常热闹，如苏轼在《八月十五日看潮》中所描述。
其他习俗：不同地区还有一些特定的中秋习俗，如潮汕地区的折塔习俗，用以反抗暴政，祈求平安。
中秋节是中国传统节日中最具浪漫色彩和人情味的节日之一，其习俗代代相传，至今仍然盛行。